Dulceață de coji de portocală

Portocalele se rad până la îndepărtarea stratului portocaliu al cojii, apoi se curăță de coaja albă în fâșii.

Bucățile de coajă albă se rulează melcișori și se înșiră pe o ață, ca un colier. Puneți colierul la fiert, schimbând apa de 3 sau 4 ori.

Dacă aveți aproximativ un kilogram de coji de portocală la un litru de apă, adăugați un kilogram de zahăr (raport de 1:1:1). Fierbeți până se îngroașă și obțineți un sirop. Când e aproape gata, eliberați cojile de pe ață în sirop.

Se lasă la fiert încă 10 minute după care se adaugă sarea de lămâie.

Păstrați coaja portocalie rasă într-un borcan cu câteva linguri de zahăr. Veți obține o esența foarte aromată care se poate păstra la frigider pentru o lungă perioadă de timp.