Gem de căpșuni ușor de preparat

Tăiați căpșunile mai mari în bucăți și puneți fructele într-un castron mare. Se presară cu zahăr și se amestecă pentru a se acoperi uniform. Se lasă cel puțin 8 ore pentru a-și elibera sucul.

Turnați căpșunile din vas împreună cu siropul de zahăr pe care l-au eliberat într-o oală mare sau, cum este în cazul meu, într-o tigaie electrică. Se fierbe la temperatură medie. Din când în când, îndepărtați spuma formată.

Pasați fructele pentru a face gemul. Timpul de fierbere este foarte relativ și există două modalități principale de a ști când este timpul să opriți focul. Primul este să luați un pahar cu apă rece ca gheața și să puneți în el o picătură de gem.

Dacă nu se împrăștie în apă, ci cade întreagă, atunci gemul este gata. Cealaltă opțiune este să puneți o lingură de gem într-un vas puțin adânc și să trasați o linie cu lingura prin ea. Dacă nu se adună imediat, și urma persistă, atunci este gata.

După ce ați luat de pe foc, adăugați acid citric sau oțet. Amestecați bine.

Se toarnă în borcane mici bine spălate și uscate. Acestea se închid imediat și se întorc cu capacele în jos.

Gemul de căpșuni ușor de preparat este gata.