Ingrediente
- cașcaval - 400 g
- ouă - 1 buc
- făină - 300 g
- lapte - 4 linguri 3, 6% grăsime
- boia de ardei dulce afumată - 2 lingurițe
- piper negru - 2 lingurițe
- sare - după gust
- gem de căpșuni - 60 g
- ulei de măsline - pentru a acoperi fundul tigăii până la 1, 5 cm
Pregătire
Aceasta este o rețetă foarte ușoară și rapidă. De asemenea, vă permite să experimentați la maximum având posibilitatea de a alege cașcavalul după gust.
Singurul, dar și cel mai important lucru de reținut este acesta: cașcavalul trebuie să fie întărit la rece înainte de prăjire.
Dumneavoastră decideți dacă aveți timp să-l țineți în frigider sau în congelator timp de 15 minute înainte de prăjire. Puteți înlocui laptele cu lapte cu conținut scăzut de grăsime. Se prăjește în ulei sau în unt și puteți înlocui și gemul cu unul zmeură sau de fragi sau de orice fructe doriți.
În timp ce pregătiți ingredientele, puneți cașcavalul la congelator pentru câteva minute. În acest timp, într-un castron mic, spargeți un ou si bateți-l. Adăugați 4 linguri de lapte si bateți din nou.
Puneți în amestec 2 linguri de făină (este bine să cerneți făina printr-o sita fina de metal).
Amestecați bine până când cocoloașele din compoziție se reduc la minumum.
Rețineți că amestecul nu trebuie să fie nici prea gros, nici prea subțire (echilibrul de lapte și făină trebuie să fie de consistența unui ou bătut). La sfarșit, adaugați piperul negru, boiaua și sarea.
Se pune uleiul de măsline în tigaie cât să facă un strat de aproximativ 1, 5 cm înălțime. Se pune pe foc să se încingă bine. Scoateți cașcavalul din congelator și tăiați-l în felii de circa 2, 5 cm grosime. Puteți experimenta cu diferite forme - cuburi, triunghiuri etc.
Pregătiți o farfurie largă cu făină cernută.
Înmuiați cașcavalul în amestecul pentru pane, apoi tăvăliți-l în făina cernută. Repetați această procedură.
Astfel veți obține o crustă de pane dublă, pe care o veți observa mai târziu. Dacă această procedură vă este dificilă și vă murdăriți foarte mult, puteți folosi un clește sau o furculiță, dar nu uitați că tigaia este pe foc și trebuie să fiți rapizi.
Puteți începe să prăjiți. Verificați partea inferioară din când în când. Crusta trebuie prăjită până devine aurie. Întoarceți când este gata și prăjiți și pe cealaltă parte. Scoateți bucățile pe o farfurie curată și acoperiți-le cu uleiul de măsline rămas din tigaie.
Serviți cașcavalul pane fierbinte cu gem rece. Cașcavalul se potrivește și cu un sos sărat la alegere.
Cașcavalul pane cu gem de căpșuni este gata.
