Ingrediente
- broccoli - 500 g
- morcovi - 2 buc, de mărime medie
- ceapă - 1/2 buc
- usturoi - 3 căței
- țelină - 2 tulpini (sau 1 mai mare)
- cartofi - 2 buc, de mărime medie
- unt - 60 g
- ulei - aproximativ 50 ml
- făină - 3 linguri, cu vârf rotunjit
- lapte - 600 ml
- stock - 1 litru, de legume sau de pui
- brânză cheddar - 100 g
- smântână lichidă - 100 ml
- sare - după gust
Pregătire
Încingeți uleiul și puțin unt într-o cratiță adâncă. Căliți ceapa, morcovii și țelina tocate mărunt.
După ce se înmoaie frumos, se adaugă usturoiul tocat și se mai prăjește câteva secunde. Sărați după gust.
Se toarnă stock-ul și când dă în clocot se pun cartofii tăiați cubulețe mici. Se fierbe 15 minute la foc moderat.
În acest timp, spălați și tăiați broccoli în buchețele. După ce au trecut cele 15 minute, puneți broccoli în supă și dacă este necesar, adăugați puțin stock sau apă.
Se fierbe aproximativ 10 minute, iar între timp se pregătește sosul beșamel, care în acest caz va servi la dregerea supei. Ciudat, dar foarte interesant și de efect.
Topiți restul de unt într-o cratiță mică, adăugați o lingură de ulei pentru orice eventualitate, ca să nu se ardă. Se toarnă făina dintr-o dată și se amestecă până se prăjește și miroase frumos. Se toarnă laptele, sarea și se bate cu un tel pentru a preveni formarea de cocoloașe. Fierbeți sosul până se îngroașă și la final adăugați smântâna, amestecând din nou bine.
Sosul beșamel pufos preparat în acest fel se toarnă în supă, amestecând constant cu o lingură de lemn.
Totul trebuie să se amestece perfect, iar supa groasă să devină cremoasă. Mai tineti-o puțin pe foc, adăugați brânza cheddar rasă și amestecați ca să se topească.
Luați de pe foc și serviți. Supa americană cu broccoli și brânză cheddar este gata.
Poftă bună!
