Cartofi umpluți cu broccoli și cheddar

Spălați bine cartofii și, fără a-i curăța, ungeți-i cu ulei. Înfășurați-i în folie de aluminiu. Coaceți cartofii la 190 °C timp de aproximativ o oră sau până când devin moi.

Atunci când îi desfaceți din folie, coaja lor ar trebui să se desprindă și să fie umflată.

Broccoli, despărțit în buchețele, poate fi de asemenea uns și sărat, apoi înfășurat în folie, astfel se va coace împreună cu cartofii, dar la jumătatea timpului lor de coacere (înfășurat în folie separată și scos când este gata). O altă opțiune este să îl fierbeți, dar este mult mai gustos la cuptor.

Desfaceți legumele din folie și lăsați-le să se răcească ușor.

Între timp, porniți cuptorul pe funcția grill.

Decupați la fiecare cartof câte un capac și scobiți interiorul pentru a crea o cavitate.

Puneți buchețelele de broccoli în bolul unui blender. Adăugați cea mai mare parte a brânzei Cheddar (nu contează dacă este Cheddar albă sau Cheddar portocalie), busuioc, miezul cartofilor, puțină sare și piper negru după gust.

Porniți blenderul să mărunțească ingredientele, fără a le transforma în pastă.

Ungeți generos fiecare cartof în interior cu unt. Adăugați umplutura, formând deasupra un fel de cupolă. Puneți deasupra un strat subțire de Cheddar și introduceți cartofii umpluți în cuptor.

Coaceți folosind funcția de grill până când brânza se topește și se rumenește ușor.

Serviți cartofii umpluți cu broccoli și Cheddar cu o salată proaspătă și sosul preferat.

Poftă bună!