Ingrediente
- brânză cheddar - 150 g
- lapte proaspăt - 250 g
- suc de lămâie - 10 ml (proaspăt stors)
- făină - 300 g
- praf de copt - 1 și 1/2 lingurițe
- sare - 1 linguriță
- unt - 50 g
- porumb - 140 g din conservă, scurs
- șuncă - 100 g
Pregătire
Brânza Cheddar se rade sau se mărunțește. Mărunțiți și boabele de porumb bine scurse, având grijă să nu se transforme în piure, ci să rămână bucăți mici. Șunca se taie și ea mărunt.
Se amestecă laptele proaspăt cu sucul de lămâie și se lasă să se închege.
Făina se cerne într-un castron și se amestecă cu praful de copt și sarea. Se adaugă untul rece tăiat cubulețe și se freacă între degete. Treptat, se adaugă laptele brânzit și se amestecă până se formează un aluat.
La aluat se adaugă porumbul, cheddarul și șunca și se amestecă bine sau se mixează cu un mixer, folosind accesoriile corespunzătoare, deoarece este moale și lipicios. Amestecarea nu trebuie să fie prelungită, pentru a nu se dezactiva agentul de creștere.
Într-o tavă acoperită cu hârtie de copt, se pun linguri pline de compoziție și se nivelează în formă rotundă, precum niște chifle micuțe. Pentru a nu se lipi aluatul de lingură, este bine ca aceasta să fie ușor umezită.
Se lasă un spațiu între buletele de cașcaval și se folosesc două tăvi, deoarece nu vor încăpea toate într-una singură.
Buletele de cașcaval cu brânză Cheddar și porumb se coc timp de 15-20 de minute, într-un cuptor preîncălzit la 190 de grade Celsius și se servesc calde.
Poftă bună!
