Crostata cu pere

Într-un castron, cerneți făina cu un praf de sare și 1 linguriță de praf de copt.

Adăugați un ou, gălbenușul, zahărul, untul rece tăiat bucăți, un praf de coajă de lămâie rasă.

Frământați aluatul untos. Înfășurați-l într-o folie de plastic și lăsați-l la frigider pentru 1 oră.

În timp ce aluatul se răcește, curățați și tăiați perele în bucăți mici.

Puneți-le într-o tigaie, presărați 3 linguri de zahăr brun, turnați romul și puneți pe aragaz.

Gătiți aproximativ 5-6 minute până când perele se înmoaie. Înlăturați tigaia de pe foc și lăsați să se răcească.

Din aluatul de plăcintă răcit, rupeți o bucată de mărimea pumnului. Întindeți restul pe o bucată de hârtie de copt.

Transferați aluatul cu hârtie într-o tavă de 20 de cm și formați-i un chenar înalt.

Peste aluat se toarnă perele răcite. Întindeți bucata separată de aluat pe o suprafață tapetată cu făină și tăiați-o fâșii cu lățimea de 1 cm.

Aranjați-le într-o grilă deasupra umpluturii. Coaceți crostata apetisantă la 180°C în cuptorul preîncălzit până se rumenește frumos.

Crostata de pere se răcește pe un grătar și se presară cu zahăr pudră.

Poftă mare!