Ingrediente
- făină - 300 g
- unt de vacă - 120 g
- zahăr - 100 g
- ouă - 1 buc.
- gălbenușuri de ou - 1 buc.
- praf de copt - 1 linguriță
- sare - un praf
- coajă de lămâie - rasă
- pentru umplutură
- pere - 1 kg
- zahăr - 2 linguri (brun)
- rom - 2 linguri
Pregătire
Într-un castron, cerneți făina cu un praf de sare și 1 linguriță de praf de copt.
Adăugați un ou, gălbenușul, zahărul, untul rece tăiat bucăți, un praf de coajă de lămâie rasă.
Frământați aluatul untos. Înfășurați-l într-o folie de plastic și lăsați-l la frigider pentru 1 oră.
În timp ce aluatul se răcește, curățați și tăiați perele în bucăți mici.
Puneți-le într-o tigaie, presărați 3 linguri de zahăr brun, turnați romul și puneți pe aragaz.
Gătiți aproximativ 5-6 minute până când perele se înmoaie. Înlăturați tigaia de pe foc și lăsați să se răcească.
Din aluatul de plăcintă răcit, rupeți o bucată de mărimea pumnului. Întindeți restul pe o bucată de hârtie de copt.
Transferați aluatul cu hârtie într-o tavă de 20 de cm și formați-i un chenar înalt.
Peste aluat se toarnă perele răcite. Întindeți bucata separată de aluat pe o suprafață tapetată cu făină și tăiați-o fâșii cu lățimea de 1 cm.
Aranjați-le într-o grilă deasupra umpluturii. Coaceți crostata apetisantă la 180°C în cuptorul preîncălzit până se rumenește frumos.
Crostata de pere se răcește pe un grătar și se presară cu zahăr pudră.
Poftă mare!
