Marmeladă de piersici

Alegeți piersici bine coapte, chiar dacă sunt mai mici. Curățați-le de sâmburi și dați-le printr-o mașină de tocat carne.

Turnați pulpa de piersici într-o tavă mare împreună cu zahărul, 2 batoane de scorțișoară și 3 căni de ceai cu apă.

Aduceți marmelada la fiert la foc mic, amestecând continuu.

Creșteți treptat focul și amestecați fără încetare.

Marmelada de piersici trebuie să se îngroașe, astfel încât la amestecare spatula de lemn să lase o urmă pe fundul cratiței.

La final, se amestecă sarea de lămâie și după câteva minute se ia marmelada de pe foc.

Scoateți batoanele de scorțișoară și turnați marmelada fierbinte în borcane. Lasă-le să se răcească cu capacul în jos.