Ingrediente
- mei - 1/2 cană de ceai de 220 ml (decorticat)
- morcovi - 2 buc, mari
- salată verde - aproximativ 6 frunze
- mere - 1 buc, Granny Smith
- pere - 1/2 buc
- nuci - 5 linguri cu vârf (tocate grosier)
- oțet de mere - după gust
- limetă - 1 buc
- ulei de măsline - 6 linguri, extra virgin
- sare - după gust
- sos de rodii - 4 picături sau după gust
Pregătire
Fierbeți meiul conform instrucțiunilor de pe ambalaj.
De obicei, se fierbe într-un raport de 3:1 (apă:mei) timp de aproximativ 20 de minute. Dacă meiul decorticat este fiert prea mult, poate deveni moale, așa că aveți grijă.
Odată fiert, transferați-l într-o strecurătoare mare și clătiți sub jet de apă rece. Se lasă să se scurgă bine și se amestecă pentru a preveni aglomerarea.
În timp ce meiul se răcește, curățați și tocați grosier salata verde. Tăiați para și mărul în felii subțiri și morcovii în fâșii lungi și subțiri (folosind un curățător de legume sau o răzătoare mandolină).
Presărați salata cu vitamine cu nuci și asezonați cu ulei de măsline extravirgin, oțet de mere, sos de rodie, sare și suc de limetă.
Dacă doriți, puteți adăuga și coajă de limetă rasă fin pentru și mai multă prospețime.
Amestecați bine și serviți imediat salata de toamnă cu mei cât este proaspătă și crocantă.
Poftă bună!
