Scoici Saint Jacques în cochilie

Scoicile Saint-Jacques, numite uneori și stridii Saint-Jacques, sunt extrem de gustoase, frumoase și spectaculoase, și în același timp bogate în minerale și substanțe utile organismului nostru. Prețul lor este accesibil, iar metodele de preparare sunt numeroase, ușoare și rapide.

Vă propun una dintre ele în care vom folosi cochiliile frumoase, care apoi se pot păstra pentru a fi folosite ca mini-farfurii pentru alte aperitive.

Vom folosi scoici congelate, care au numai una dintre cochilii.

Lăsați-le să se odihnească aproximativ 30 de minute sau până se dezgheață complet.

Încingeți o tigaie mare în care să poată intra toate scoicile. Dacă nu aveți le veți pregăti în mai multe șarje.

Focul trebuie sa fie puternic și numai când vasul s-a încins puternic puneți scoicile cu cochilia în jos.

Stropiți cu puțin ulei de măsline fiecare scoică și sărați carnea. Lăsați scoicile să-și elibereze propriul sos, iar apoi așteptați ca lichidul să fiarbă. Timpul de gătire este de un minut până la două - în funcție de dimensiune. Veți ști când sunt gata când pulpa din ușor transparentă devine albă. Există, de asemenea, o parte roșie, care devine și mai roșie.

Când sunt gata, scoateți scoicile și aranjați-le pe o farfurie. Se servesc calde cu felii de lămâie, stoarse puțin în fiecare cochilie.

Dacă doriți, presărați puțin piper negru.

Scoicile Saint-Jacques în cochilie sunt foarte gustoase. Poftă bună!

Sfat: Folosiți o tigaie veche pentru această rețetă de scoici, deoarece uneori sucul scoicilor dă pe dinafară și fundul tigăii se înnegrește, fiind greu de curățat.