Scoici înăbușite în vin alb, în cochilie

Primul lucru pe care trebuie să-l facem atunci când cumpărăm scoicile este să le punem la înmuiat în apă rece - imediat ce ajungem acasă.

Apoi frecăm cochiliile cu o perie, pentru a le curăța bine de mustățile existente.

Cel mai ușor de făcut este curățindu-le în direcția lungimii scoicii.

Luăm o oală adâncă cu capac și o punem pe aragaz să se încălzească.

Se pun scoicile în ea și se toarnă vinul alb, untul tăiat bucățele, apa, usturoiul presat și condimentele.

Acoperiți-le și lăsați-le să fiarbă 5 minute, apoi apucați cu grijă oală cu mănuși și agitați, astfel încât scoicile să se deschidă.

Servim fructele de mare imediat, cât sunt calde încă.

Scoicile înăbușite în vin alb, în cochilie sunt gata.