Ingrediente
- creveți - 350 g nedecorticați, proaspeți
- langustine - 250 g nedecorticate, proaspete
- calamar - 2 buc, tuburi
- midii - 150 g, negre, vii
- scoici - 160 g, albe, vii
- unt - 100 g
- rozmarin - 2 linguri, frunze uscate
- coajă de portocală - de la 1/2 fruct
- sare - după gust
- pătrunjel - 2 linguri, tocat
- ulei de măsline - aproximativ 3 linguri.
Pregătire
Puneți untul cu 2 linguri de ulei de măsline la foc mic spre mediu. Odată topit, adăugați rozmarinul și cojile de portocală și prăjiți până se rumenesc ușor.
Puneți scoicile și midiile, acoperiți cu un capac și așteptați până se deschid toate - aproximativ 2 minute. De îndată ce se întâmplă acest lucru, scoateți-le cu o lingură cu fantă sau un spumar.
Turnați sosul de unt într-un castron și curățați tigaia. Se pune din nou pe foc (moderat spre mare) și se toarnă uleiul de măsline rămas cu o lingură sau două din untul în care s-au gătit scoicile. Gătiți creveții pe ambele părți până când devin portocalii sau albi (în funcție de tipul pe care îl utilizați). Scoateți-i apoi și pe ei.
De asemenea, ar trebui să prăjiți langustinele aproximativ 2-3 minute, în funcție de mărime.
La final, prăjiți și calmarii curățând din nou tigaia și încălzind-o la foc mare cu puțin ulei de măsline și unt. Puteți tăia calamarii în inele sau îi puteți lăsa întregi. Prăjiți calamarii până se rumenesc frumos și aranjați-i împreună cu celelalte fructe de mare pe un platou de servire.
Scoateți cojile de portocală din unt, cât este cald încă, și adăugați în el pătrunjelul tocat.
Turnați acest amestec de unt peste platoul cu fructe de mare și asezonați cu puțină sare.
Serviți cu un vin alb bun.
Poftă bună!
