Ingrediente
- pentru chiftele
- carne tocată - 500 g
- ouă - 1 buc.
- ceapă - 1 buc.
- chimion - după gust
- piper negru - după gust
- orez - 3 linguri
- pătrunjel proaspăt
- făină - pentru rulare
- pentru sosul de roșii
- ulei - 50 ml
- ceapă - 2 buc.
- usturoi - 1 cățel
- morcovi - 2 buc.
- ardei roșu - 1 buc.
- roșii - 500 g
- ienibahar - 3 boabe
- foi de dafin - 1 buc.
- piper negru - după gust
- zahăr - 1 linguriță
- boia - 1 linguriță.
- pătrunjel - proaspăt
- sare - după gust
Pregătire
Amestecați carnea tocată cu ingredientele pentru ea și lăsați-o să se odihnească timp de 30 de minute. Din ea formați chifteluțe și le rulați una câte una prin făină. Se mărunțesc ceapa, ardeiul, morcovii și usturoiul într-un blender și se adaugă în uleiul încălzit.
Le înăbușiți până când legumele se înmoaie. Presărăm boia de ardei și adăugăm 1 litru de apă fierbinte. Asezonați cu sare și condimente după gust (fără pătrunjel și zahăr).
Adăugați chiftelele una câte una în sosul care fierbe. După 20 de minute de fierbere, adăugați roșiile decojite și măcinate. Lăsați la fiert pentru încă 20 de minute. La sfârșitul gătitului, sosul trebuie să acopere chiftelele iar dacă este necesar, adăugați apă fierbinte.
Cu puțin timp înainte de a îndepărta chiftelele cu sos de roșii de pe foc, adăugați zahărul și pătrunjelul tocat mărunt.
