Ingrediente
- pentru aluat
- lapte proaspăt - 200 ml (cald)
- iaurt - 2 linguri
- ulei - 2 linguri
- zahăr - 1 lingură
- sare - 1 linguriță
- ouă - 2 buc.
- drojdie uscată - 7 g
- făină - 500 sau 550 g
- Pentru umplutură
- brânză - 200 sau 250 g (mărunțită)
- unt - 80 g (topit)
- Pentru ungere
- gălbenuș - 1 buc.
- lapte proaspăt - 1 lingură
Pregătire
Cerneți 500 g de făină într-un castron, adăugați drojdia, amestecați și faceți apoi o groapă în făină .
Într-un alt bol, puneți restul ingredientelor, bateți cu telul și apoi turnați-le în făină.
Frământați aluatul. În funcție de mărimea ouălor, poate fi necesar să mai adăugați puțină făină, dar nu exagerați. Se adaugă cel mult încă 50 g. Se lasă aluatul să crească aproximativ 30 de minute.
Împărțiți aluatul crescut în 4 bile egale. Întindeți fiecare bilă în funcție de dimensiunea tăvii. A mea are 30 cm.
Prima foaie întinsă este bine unsă cu unt și presărată cu puțină brânză mărunțită. Apoi întindeți a două foaie la aceeași dimensiune și o puneți deasupra primei.
Se unge din nou cu unt și se presară cu brânză. Faceți același lucru cu a treia bilă. Întindeți-o pe a patra, ungeți-o cu unt, dar fără a adăuga brânză.
Aveți un cerc din 4 foi de plăcinte. Tăiați acest cerc în 6-7 fâșii. Apoi luați fiecare fâșie și o răsuciți. Aranjați fâșiile răsucite în tavă. Lăsați plăcinta răsucită să crească din nou timp de 30-40 de minute.
Înainte de a pune tutmanikul la copt, îl ungeți cu gălbenuș de ou bătut și lapte proaspăt. Se coace apoi la 180°C în cuptorul preîncălzit până este gata. În cuptorul meu, care este pe gaz, se coace în 30 de minute.
