Quiche cu spanac, cheddar și emmental

Pregătiți aluatul pentru quiche în modul următor: într-un bol, cerneți făina împreună cu praful de copt. Adăugați sarea, zahărul și untul tăiat în bucățele. Frecați între degete până obțineți o compoziție nisipoasă, apoi turnați laptele – mai întâi 30 ml, iar pe măsură ce începeți să frământați, decideți dacă mai este nevoie să adăugați puțin lapte pentru a se aduna firimiturile și a se forma un aluat neted. Aluatul nu trebuie frământat mult și nu trebuie să devină elastic.

Întindeți aluatul între două foi de hârtie de copt și transferați-l într-o formă de tartă cu pereți mai înalți, după ce ați dezlipit una dintre foile de hârtie, care va fi așezată pe fundul și pe pereții formei (acestea trebuie să fie complet acoperite cu aluat). Apoi dezlipiți și cealaltă foaie de hârtie care este deasupra.

Înțepați aluatul cu o furculiță și coaceți-l la 180 de grade timp de 10-15 minute. Dacă observați că aluatul se umflă în unele locuri, deschideți cuptorul și înțepați-l din nou cu furculița.

Scoateți blatul pe jumătate copt din cuptor și pregătiți umplutura pentru quiche:

Bateți ouăle cu smântâna, sarea și piperul negru.

Într-o crăticioară, încălziți laptele împreună cu spanacul tocat mărunt. Scopul este ca laptele să fie cald, dar nu fierbinte, pentru a evita coagularea ouălor. În același timp, spanacul trebuie să se înmoaie.

Turnați amestecul peste ouăle bătute cu smântână și adăugați jumătate din brânzeturile rase.

Turnați compoziția peste blat și distribuiți deasupra restul de brânzeturi Emmental și Cheddar rase.

Introduceți quiche-ul în cuptor și coaceți-l timp de 20 de minute la 180 de grade.

Serviți quiche-ul cald sau răcit – este întotdeauna delicios!

Dacă acest quiche fabulos cu spanac v-a plăcut, încercați și rețetele noastre de tartă sărată și quiche Lorraine.