Ingrediente
- cartofi - 1 kg
- morcovi - 5 - 6 buc.
- mazăre - 1 pachet (tânără, congelată)
- castraveciori murați - 1 borcan
- oua - 3 buc (fierte tari)
- șuncă - 250 - 300 g
- mere - 1 mare (acrișor)
- maioneză - 1.5 - 2 borcane
Pregătire
Cu cât mazărea este mai verde închis la culoare și mai mică, cu atât este mai tânără. Nu o lăsați să se dezghețe anterior!
Castraveții nu trebuie să fie făcuți în casă prin fierbere nici măcar 5 minute, pentru că nu trebuie să fie moi, ci crocanți!
Șunca trebuie să fie de Praga, afumată, din pulpă - nepreparată sub niciun fel termic, în blocuri, ambalată în vid etc., deoarece gustul salatei rusești depinde în mare măsură de gustul acesteia.
Maioneza precum și șunca, trebuie să fie de calitate. Se recomandă să fie franțuzească. Nu trebuie să conțină diverse tipuri de iaurturi strecurate, pentru că va strica gustul salatei. Cel mai bine este să o preparați acasă, din gălbenușuri proaspete, neapărat cu adăugarea a ½ lingură de muștar.
Puneți 1.5 lingurițe de sare într-o oală cu 2 litri de apă și puneți-o la fiert. Curățați cartofii și tăiați-i cubulețe mici. Pentru a se fierbe cum trebuie, se adaugă în apa deja clocotită. Gătitul durează aproximativ 20 de minute.
Între timp ne ocupăm de morcovi. Se răzuiesc de coajă, se taie în 2-3 felii pe lungime și se pun într-un vas mic, în care am pus un pahar și jumătate de apă, un praf de sare, un praf de zahăr și un bulgăre de unt de mărimea unei alune. Se fierbe la foc mic aproximativ 20 de minute.
Strecurăm cartofii fierți printr-o strecurătoare și îi lăsăm să se răcească.
Se fierbe din nou cam un litru de apă cu puțină sare. Imediat ce clocotește, adăugăm mazărea congelată în ea (fără să o dezghețăm! )
Tăiem și morcovii fierți cubulețe și îi turnam într-un recipient mare unde vom amesteca toată salata.
Tăiați șunca și ouăle în cuburi. Dați mărul pe răzătoarea grosieră.
Adăugăm cartofii foarte bine răciți la componentele deja amestecate. La sfârșit adaugă maioneză și amestecăm bine.
Păstrați în borcane de sticlă la frigider. Perioada de valabilitate depinde de numărul și apetitul membrilor familiei – cu cât acesta este mai mare, cu atât este mai perisabilă – în sensul că se poate „evapora” din momentul în care este introdusă în frigider și până în momentul în care închideți.
Cu ce merge?
- Pe o felie de pâine, salata rusească merge cu un ceai rusesc.
- Fără pâine, salata rusească merge desigur, cu o vodcă rusească.
- În rest, se poate servi ca aperitiv, mai ales dacă este învelită în felii subțiri de șuncă.
Cel mai bine merge cu o companie veselă.
