27/06/2023
Favorite
Gătit
Adaugă
Raportează
Pregătire
90 min.Comun
90 min."Dacă doriți o lukankă cu adevărat delicioasă, ar trebui să o preparați singuri folosind această rețetă Și nu uitați să faceți cinste"
Ingrediente
- carne de vită - 4 kg
- carne de porc - 4 kg
- slănină - 2 kg
- sare - 200 g
- piper negru - 50 g
- chimion - 50 de ani
- cimbru - 8 g
- ienibahar - 8 g
- nucșoară - 4 g
- zahăr - 20 g
- usturoi uscat - 10 g
- intestinele de porc
Pregătire
Tăiați carnea și slănina cubulețe și tocați-o prin sita nr 8, adăugați toate condimentele și amestecați-o foarte bine.
Lăsați carnea tocată să stea 2-3 zile (trebuie să fie la loc răcoros sau la frigider).
Înainte de a începe să umpleți lukanka, amestecați din nou carnea tocată.
Este bine ca mațele să fie pentru pâlnia nr. 10 - uscarea va fi mai rapidă, doar aveți grijă să nu lăsați goluri de aer la umplere.
Legați-le după cum decideți (fie sub formă de potcoavă, fie sub formă de salam) și neapărat într-un loc aerisit, dacă este posibil fără lumina directă a soarelui.
Facebook
Favorite
Twitter
Pinterest
