Tort bezea de ciocolată cu zmeura

Cuptor - 160 de grade.

Lucrăm cu două forme de tort cu pereți detașabili, cu diametrul de 20 cm. Trebuie unse și acoperite cu hârtie de copt.

Ouăle sunt separate în gălbenușuri și albușuri. Dacă sunt reci se acoperă cu folie și se lasă la temperatura camerei aproximativ 30 de minute.

Se prepară cafeaua fierbinte și se amestecă cu cacaua. Se lasă deoparte să se răcească la temperatura camerei.

Cerneți făina, praful de copt și bicarbonatul de sodiu într-un bol.

În bolul mixerului, bateți untul și zahărul până devine albicioase. Adăugați gălbenușurile, vanilia, sarea și bateți aproximativ 2-3 minute.

Adăugați făina în 3 rânduri și cacaua în 2 rânduri, terminând cu făina, la viteza mică a mixerului.

Se cântărește aluatul, se împarte în două și se pune în formele de copt. după care se netezește și se pune deoparte.

În vasul mixerului sau cu mixerul manual batem albușurile spumă, adăugăm picături de zeamă de lămâie și treptat zahărul. Bateți la viteză mare până obțineți o cremă foarte tare - bezea. Împărțiți în două și turnați în fiecare formă, aproximativ 112-115g. Se netezește cu o lingură.

Coacem la 160 de grade timp de 28-35 de minute, în funcție de cuptor. La mine timpul de coacere a fost de aproximativ 30 de minute. Se verifică cu o scobitoare. Straturile bezelei ar trebui să aibă o culoare maro deschis foarte frumoasă, fermă deasupra și moale la interior. Scoateți din cuptor și lăsați să se răcească complet.

Umplutură:

Bateți smântâna cu zahărul până se formează vârfuri tari. Adăugați vanilia. Odată cu adăugarea vaniliei, veți obține așa numita Chrème Chantilly.

După ce prăjitura s-a răcit complet, treceți cu un cuțit ascuțit pe marginea formelor pentru a desface blaturile. Desfaceți cu grijă inelul și răsturnați-le pe un grătar. Îndepărtați hârtia și răsturnați pe o farfurie potrivită pentru tort (platou).

Crema se toarnă complet pe una dintre bezele, se netezește doar deasupra fără margini, se aranjează la întâmplare zmeura și se acoperă cu celălalt blat. Se presează ușor.

Deasupra se poate presăra puțin zahăr pudră și puteți rade ciocolată neagră. Pentru ca prăjitură bezea să nu se umezească, crema se pune înainte de servire.

Tortul bezea de ciocolată cu zmeura este gata.

Notă: Un tort delicios! Fiecare blat este super delicios, cu gust de ciocolată și unt și acoperit cu fructe proaspete și cremă ușoară Chantilly. Tortul poate fi preparată cu orice alt tip de fructe mici, proaspete. Blaturile pot fi pregătite cu câteva zile înainte, bine învelite în folie și păstrate la frigider.