Ingrediente
- pentru blat
- albușuri - 5 buc.
- zahăr - 200 g
- făină - 80 g
- praf de copt - 1/2 linguriță
- sare - 1 praf
- coajă de lămâie - de la 1/2 lămâie
- ulei - 2 linguri
- vanilie - 1 buc.
- pentru cremă
- lapte proaspăt - 500 ml
- smântână lichidă - 150 ml
- zahăr - 150 g
- gălbenușuri de ou - 4 buc.
- făină - 40 g
- amidon de porumb - 40 g
- cacao - 2 linguri.
- pentru bezea
- albușuri - 4 buc.
- zahăr - 300 g
- apă - 80 ml
Pregătire
Albușurile se bat spumă cu jumătate din zahăr. Adăugați vanilia, coaja de lămâie rasă și uleiul.
Cerneți făina cu praful de copt și adăugați zahărul rămas. Se adaugă treptat în albușurile spumă, amestecând cu grijă cu o spatulă.
Amestecul se toarnă într-o formă de 26 cm tapetată cu hârtie de copt.
Blatul se coace la cuptorul preîncălzit la 170 de grade pentru 15-20 de minute.
Se răcește pe un grătar.
Prepararea cremei: gălbenușurile se bat cu un tel iar la ele se adaugă făină și amidonul. Se diluează cu o parte din lapte.
Se încălzește restul de lapte împreună cu zahărul până dă în clocot. Se toarnă peste ouă și se pune înapoi pe foc. Se fierbe până se îngroașă. Aromăm cu vanilie și lăsăm să se răcească.
Se bate smântâna până se îngroașă.
Crema răcită se bate cu mixerul și se adaugă smântâna bătută.
Crema se împarte în două părți. Se adaugă cacao doar într-o jumătate, diluând-o în prealabil cu puțină apă.
Cremele se pun în poșuri cu vârfuri rotunde.
Blatul se așează pe un platou.
O parte din crema cu cacao se șprițează în mijlocul blatului. În jurul ei adăugăm din crema albă, și așa mai departe până se epuizează cremele.
Zahărul pentru bezea se amestecă cu apa iar siropul rezultat se fierbe aproximativ 5 minute.
Batem albușurile spumă și turnam peste ele siropul fierbinte. Bezeaua se bate până obținem o masă groasă și strălucitoare.
Puneți într-un poș cu vârf în formă de stea și șprițați peste tortul bezea. Ardeți ușor pe deasupra cu o torță de bucătărie.
Să aveți poftă! Tortul ușor cu bezea este uimitor!
