Tort cu cremă de smântână, afine si mascarpone

Bateți ouăle cu mixerul timp de 3 minute, adăugați uleiul și laptele proaspăt, amestecați timp de un minut, apoi adăugați treptat amestecul de catifea de afine gata pregătit.

Amestecul finit se toarnă în tava de cuptor acoperită cu hârtie de copt. Se coace la 170 °C până este gata.

Se lasă câteva minute să se răcească.

Crema pentru asamblarea tortului:

Batem smântână cu zahărul pudra până este gata, adăugăm mascarpone și laptele condensat. Bateți încă 1-2 minute sau până obțineți un amestec omogen de consistența unei creme de smântână.

Cu un inel reglabil, tăiați două blaturi cu diametrul de 16 cm (au rămas resturi pe care le-am păstrat pentru bomboane).

Pe un folie sau o farfurie de dimensiune potrivită, puneți 1 lingură de cremă de smântână și așezați primul blat (în inel)

Laptele proaspăt se încălzește timp de 30 de secunde în cuptorul cu microunde, se adaugă esență după dorință și se umezește blatul cu o pensulă.

Deasupra se pune cam 2 cm de cremă, se nivelează bine și se pune gem de afine deasupra.

Urmează al doilea blat, însiropat din nou cu lapte și terminați cu un strat de cremă.

Puneți la frigider pentru 30 de minute.

După ce s-a răcit, inelul este îndepărtat și părțile laterale sunt de asemenea acoperite cu cremă.

Crema rămasă se colorează cu colorant alimentar iar cu un poș, se formează diverse flori.

Am topit ciocolata albă, am colorat-o cu colorant alimentar și am făcut un coșuleț, folosind o matriță de silicon.

Am scufundat căpșunile pre-spălate și uscate în ciocolată rămasă, le-am lăsat la frigider 10 minute, apoi le-am aranjat deasupra tortului.

În coșul de ciocolată am pus niște fructe, pe care le-am scufundat în gelatină.

După câteva ore în frigider, tortul cu cremă de smântână, afine și mascarpone este gata de mâncat.