Ingrediente
- BLAT
- unt - 90 g (moale)
- zahăr brun - 90 g
- ouă - 2 buc.
- lapte proaspăt - 100 ml
- făină - 170 g
- zahăr vanilat - 1 p. (10 g)
- praf de copt - 1 linguriță
- CREMĂ
- ouă - 2 gălbenușuri
- zahăr brun - 100 g
- vanilie - 1 lingură (extract)
- lapte proaspăt - 300 ml
- amidon de porumb - 3 linguri
- coajă de lămâie - de la 1/2 de fruct
- mascarpone - 200 g
- SUPLIMENTAR
- fructe - 500 g proaspete - (am folosit căpșuni, mure, caise, nectarine, prune, limetă)
- SIROP DE ZAHĂR
- zahăr - 4 linguri
- apă - 1/2 cană
- gelatină - 10 g
- apă - 30 ml - pentru înmuierea gelatinei
Pregătire
Pregătiți blatul pentru tortul cu cremă de fructe, amestecând împreună untul moale, zahărul și zahărul vanilat. Bateți bine ingredientele cu un mixer pentru câteva minute.
Se adaugă apoi ouăle, pe rând, amestecând după fiecare.
Ar trebui să adăugați lapte proaspăt. Amestecul va arăta că și când ar fi tăiat, dar nu ar trebui să vă deranjeze.
La final, cerneți făină cu praful de copt și adăugați-le treptat.i. Amestecul rezultat este puțin mai gros decât amestecul standard de chec.
Se pregătește o tavă de copt de 24 cm diametrul, acoperită cu hârtie. Se toarnă amestecul pentru blat, se nivelează cu o spatulă și se coace în cuptorul încălzit la 170 de grade, cu ventilator, pentru aproximativ 16-18 minute, până trece testul scobitorii.
Răciți blatul finit pe un grătar.
În timp ce blatul se coace, pregătiți crema de ouă.
Bateți 2 gălbenușuri de ou cu amidonul de porumb și adăugați la ele puțin din lapte.
Puneți laptele rămas, împreună cu zahărul, într-o cratiță și încălziți.
Chiar înainte de fierbere, adăugați compoziția de ouă în lapte, în jet subțire, amestecând.
Gătiți crema câteva minute până se îngroașă, amestecând continuu.
Adăugați coajă răzuită de la jumătatea de lămâie în crema finită, acoperiți-o strâns cu folie pentru a preveni formarea de crustă și lăsați să se răcească.
Apoi adăugați mascarpone în cremă, amestecați și puteți asambla tortul cu fructe.
Puneți blatul pe -o farfurie sau o tavă potrivită și fixați-l cu un inel reglabil.
Întindeți crema pe blat și nivelați.
Tăiați fructele mai mari în bucăți, iar pe cele mici le lăsați întregi și le aranjați după cum doriți, peste cremă.
Înmuiați gelatină în puțină apă rece și lăsați-o să se umfle.
Se fierbe siropul de zahăr dintr-o jumătate de cană de apă și 3-4 linguri de zahăr.
Luați siropul de pe foc, așteptați un minut și apoi adăugați gelatina. Se amestecă până când gelatină se dizolvă complet, apoi se lasă să se răcească.
De îndată ce începe să se îngroașe, ungeți fructele pentru a le păstra proaspete, apoi puneți tortul cu cremă la frigider, timp de 12 ore.
A două zi, bucurați-vă de acest delicios tort cu fructe.
Tortul cu cremă de fructe este gata.
