Ingrediente
- făină - 300 g + pentru finalizarea frământării
- iaurt din lapte de bivoliță - 3 - 4 linguri, cu vârf
- apă - 110 ml
- drojdie uscată - 1 linguriță
- sare - 1/2 linguriță
- zahăr - 1/2 linguriță
- cârnați - 200 g fierți - afumați (2 bucăți)
- ou - 1 bucată pentru ungere
- semințe de floarea soarelui - pentru presărat
- semințe de dovleac - pentru presărat
- civetă - pentru presărat, tocată mărunt
Pregătire
Cernem făina într-un bol și o amestecăm cu drojdia uscată, sarea și zahărul. Facem un mic crater în mijloc.
Amestecăm iaurtul din lapte de bivoliță cu apa (ușor încălzită) și îl turnăm în craterul format.
Frământăm un aluat moale, dar uniform, care să nu se lipească de masă sau de mâini. Formăm o bilă, o ungem bine cu ulei și o punem înapoi în bol. Lăsăm să crească la căldură pentru 1 oră, acoperită cu un prosop curat.
Aluatul crescut îl întindem într-o foaie subțire, rotundă (dar nu prea subțire), și cu un cuțit ascuțit tăiem benzi de aproximativ 3 cm. În total ar trebui să obținem exact 8, atâtea câte cornuri vor face.
Tăiem cârnații (2 bucăți de câte 100 g fiecare) în lungime, în două, apoi transversal încă în două, astfel încât să obținem 8 bucăți.
Luăm o fâșie de aluat și o înfășurăm în jurul fiecărei bucăți de cârnat. Așezăm într-o tavă acoperită cu hârtie de copt și lăsăm din nou cornulețele la cald timp de 30 de minute, până își dublează volumul.
Batem oul cu puțin ulei și apă și cu grijă, fără a apăsa prea tare, ungem suprafața cornurilor, apoi presărăm semințele și civeta tocată deasupra.
Punem în cuptorul preîncălzit la 130 de grade Celsius. Imediat mărim temperatura la 190 grade C. Coacem timp de 20-25 de minute sau până când sunt rumene și aspectuoase.
Imediat ce le scoatem din cuptor, le stropim ușor cu apă și le acoperim pentru scurt timp.
Fie că sunt calde sau reci, cornurile sărate sunt la fel de delicioase și aromate!
Cornurile sărate cu iaurt din lapte de bivoliță și cârnați sunt gata.
