Cremă de gris cu fructe caramelizate

Pentru aceste creme de gris, mai întâi, pregătim fructele caramelizate. Puteți folosi diferite fructe de sezon.

În cazul de față, eu am folosit un măr și niște cireșe. Am tăiat mărul în cuburi mici, iar cireșele în jumătăți.

Puneți zahărul în cratiță și caramelizați-l până se albește ușor, amestecând.

Apoi adăugați untul și amestecați până obțineți un sos de caramel fin.

Adăugați fructele tocate și lăsați pe aragaz aproximativ 10 minute, amestecând din când în când.

Chiar înainte de a lua de pe foc adăugăm coniacul (sau romul). Dacă faceții cremele pentru cei mici, eliminați alcoolul.

În timp ce fructele se caramelizează, încălziți laptele proaspăt și adăugați în el 3 linguri de zahăr și vanilie. De îndată ce laptele fierbe, se adaugă grișul în jet subțire și se amestecă constant, pentru a evita formarea de cocoloașe.

Fierbeți crema până la consistența dorită.

Adăugați apoi fructele caramelizate în cremă, păstrând o mică parte din ele pentru decor.

Împărțiți crema de gris în boluri pentru desert și acoperiți cu o lingură de fructe.

Se răcesc bine și apoi puteți servi aceste superbe creme de gris cu fructe caramelizate!

Poftă bună!