Ingrediente
- portocale - 1 buc. mare
- piept de rață - 2 buc.
- rozmarin - 2 crenguțe
- sare - un praf
- piper negru - un praf
- sos
- miere - 50 g
- usturoi - 2 căței
- apă - 150 ml
- amidon de porumb - 1 lingură (natural)
- ghimbir - 15 g (proaspăt)
- sos de soia - 20 ml
- suc de portocale - 200 ml (proaspăt)
- oțet balsamic - 1 lingură
- vin mirin - 50 ml /poate fi și alt vin/
- piper negru - 2 prafuri
Pregătire
Tocați mărunt ghimbirul și usturoiul. Amestecați-le cu apa, amidonul, sucul de portocale, oțetul, sosul de soia și vinul Mirin. Fierbeți aproximativ 10 minute până se îngroașă.
Cu un cuțit ascuțit, faceți tăieturi pe pieptul de rață. Condimentați carnea cu piper negru și rozmarin. Asezonați cu sare pe partea cu piele.
Sigilați carnea de rață la foc mare, cu pielea în jos. Nu este nevoie de grăsime suplimentară. Întoarceți și pe cealaltă parte - vă va lua un total de 5 minute.
Încingeți cuptorul la 200 de grade. Pregătiți o tavă cu hârtie de copt sau folie de aluminiu. Turnați puțin din grăsimea de la carnea rață.
Aranjați deasupra felii de portocale, apoi turnați din sosul pentru carne. Aranjați bucățile de piept, rozmarinul, încă puțină grăsime și acoperiți cu folie de aluminiu.
Coaceți irezistibilul piept de rață aproximativ 20 de minute. Se servește cu sosul rămas. Așteptați o perioadă de timp și apoi tăiați în porții.
