Ingrediente
- ouă - 5 buc.
- zahăr brun - 100 g
- zahăr alb - 100 g
- iaurt - 250 g
- amidon de porumb - 50 g + 1 linguriță pentru fructe
- făină fără gluten - 240 g
- bicarbonat de sodiu - 1/2 linguriță
- praf de copt - 2 linguri
- sare - 1 praf
- vanilie - 2 buc. (0.2 g fiecare)
- coajă de portocală - de la 1/2 portocală
- afine - 100 g
- zmeură - 50 g
- piersici - 2 buc.
- zahăr pudră - pentru presărare
Pregătire
Puneți ouăle și zahărul într-un bol. Bateți-le până își dublează volumul și se transformă într-un amestec alb, pufos. Se adaugă iaurtul și se amestecă câteva secunde.
Apoi adăugăm coaja de portocală, vanilia și amidonul. Se amestecă cu o spatulă până se absoarbe.
Într-un castron separat, cerneți făina, bicarbonatul, praful de copt și sarea. Amestecați și adăugați-le treptat în amestecul de ouă.
Amestecați totul cu grijă cu o spatulă, până se obține un amestec omogen.
Spălați piersicile, uscați-le și tăiați-le în semi rondele.
Afinele și zmeură se spală, de asemenea, se usucă și se stropesc ușor cu amidon și se amestecă.
Puneți hârtie de copt într-o tavă de tort și turnați jumătate din amestec. Se presară cu fructe de pădure deasupra și se toarnă restul de amestec peste ele.
Aranjați feliile de piersici și afinele rămase, deasupra prăjiturii.
Coacem în cuptorul încălzit la 170 de grade, pentru aproximativ 50 de minute.
Lăsați prăjitura cu fructe să se răcească complet.
Dacă se dorește, se poate presăra cu zahăr pudră.
Prăjitura cu piersici și fructe de pădure, fără grăsimi, este gata.
