Ingrediente
- gelatină - 15 g
- lapte de cocos - 250 ml (conservat, peste 20% grăsime)
- lapte de migdale - 250 ml
- vanilie lichidă - 1 linguriță
- îndulcitor - 70 g sau după gust (sau zahăr)
- făină de mentă - 1 lingură /se poate și fără/ pentru aromă
Pregătire
Folosesc stevia pentru dulciuri și pudră de eritritol care este 1:1 cu zahărul.
Am pus 1 lingură de făină de mentă pentru aromă. Dar este foarte gustoasă și fără.
Gelatină se dizolvă cu 45 ml apă rece și se lasă să se umfle.
Se toarnă într-o cratiță laptele de cocos și laptele de migdale. Adăugați restul ingredientelor și amestecați cu un tel. Se pune pe aragaz să se încălzească, dar nu trebuie să fiarbă. Gelatina umflată se toarnă direct în compoziție și se amestecă până se topește. Nu trebuie topită în prealabil.
Împărțiți amestecul de panna cotta în boluri sau căni potrivite. Se pune la frigider pentru câteva ore, până se întărește. Fructele se adaugă când deasupra s-a întărit deja ușor.
Sfatul meu este să faceții desertul de cu seară, pentru a două zi.
Laptele de cocos conservat nu este ca laptele obișnuit. Este mult mai gros, poate fi denumit chiar cremă de cocos. Cu cât procentul de grăsime este mai mare, cu atât este mai consistent. Dacă este lăsată la frigider, se formează o parte solidă deasupra și apă în partea de jos. Partea solidă este crema de cocos.
În cazul nostru, avem nevoie de el la temperatura camerei. Dacă apă s-a separat, turnați tot conținutul într-un bol și amestecați cu un tel până la omogenizare.
Laptele de migdale îl puteți cumpăra sau îl puteți prepara acasă.
Pentru această Panna cotta folosesc gelatină normală. Un pachet are 10 g și scrie că este pentru 300 - 350 ml. De aceea am folosit 15 g.
Dar dacă folosiți altă gelatină, citiți instrucțiunile de pe ambalaj.
