Tort vegan cu morcovi

Se macină foarte fin zahărul brun și coaja de portocală. Cojile de citrice trebuie decojite cu un cuțit special care să nu prindă și părțile albe ale acestora, deoarece sunt amare.

Se rad morcovii peste zahărul aromat, se toarnă uleiul, laptele vegetal și două linguri de suc de portocale. Bateți bine cu un mixer.

Adăugați în amestecul lichid făina cernută cu praful de copt, bicarbonatul și condimentele. Adăugați un praf de sare și amestecați până se omogenizează, cu mișcări netede.

Blaturile pot fi coapte individual sau ca unul singur care ulterior va fi tăiat în două. La cea de-a două opțiune, timpul de coacere este de 1 oră la 180 de grade, blatul rămâne mai umed și are un aspect ușor lipicios, dar aceasta nu este o problemă, blatul în sine ar trebui să fie umed din cauza morcovilor și a lipsei ouălor, fapt ce nu-i permite să crească prea mult.

Dacă veți coaceți două blaturi separate, timpul în cuptor este bineînțeles mai scurt pentru fiecare. Tava are un diametru de 22 cm, cu pereți detașabili și trebuie unsă sau tapetată cu hârtie de copt.

Lăsați blaturile pregătite să se răcească timp de 20 de minute în formă și apoi lăsați-le pe un grătar încă o oră sau două. Dacă este un singur blat, tăiați-l în două, pe mijloc.

Pentru cremă, topim ciocolata la foc foarte mic, nu mai mult de 50 de grade. Adăugați margarina, laptele vegetal, uleiul, zahărul pudră și vanilia și bateți până obțineți o cremă pufoasă. Jumătate din ea se întinde între cele două blaturi, iar restul se întinde deasupra.

Tortul cu morcovi se decorează după dorință.

Puneți tortul de morcovi vegan la frigider timp de 15 minute înainte de a-l tăia, astfel încât crema să se întărească.

Să aveți poftă la acest clasic, extrem de adorat!