Ingrediente
- pentru blaturi
- ouă - 4 buc. L
- unt de vacă - 80 g (topit)
- crema de brânză - 60 g
- vanilie lichidă - 1 linguriță
- făină de migdale - 40 g
- nuci - 40 g (măcinate)
- făină de cocos - 20 g
- praf de copt - 8 g
- morcovi - 120 g (rași)
- îndulcitor - 80 g/egal cu 80 g zahăr/
- pentru însiropat
- lapte de cocos - 8 linguri
- pentru cremă
- smântână lichidă - 200 ml (neîndulcită cu grăsime 30% și chiar mai mult)
- crema de brânză - 150 g
- îndulcitor - 40 g/egal cu 40 g zahăr/
Pregătire
Am făcut două blaturi de tort din ingredientele enumerate. Prefer să fac amestecul pentru fiecare blat în mod individual. Aceasta înseamnă că 1/2 din toate ingredientele sunt pentru un blat - 2 ouă, 20 g de unt etc. Dar puteți face întregul amestec deodată și îl puteți împărți în două.
Separăm albușurile de gălbenușuri.
Adăugați la gălbenușuri crema de brânză, untul, vanilia și bateți cu un tel. Adăugați îndulcitorul și bateți din nou. Adăugați migdalele și făina de cocos, nucile și praful de copt. Se amestecă pentru o ultimă dată. Adăugați morcovii rași fără a amesteca. Lăsați-i așa.
Bateți albușurile spumă până se întăresc. Adăugați-le în celălalt amestec și mestecați încet și treptat cu o spatulă.
Dacă faceți întregul amestec odată, împărțiți-l în două părți egale.
Eu folosesc o tavă cu diametrul de 20 cm. Se pune hârtie de copt și se unge cu puțin ulei. Se toarnă amestecul pentru un blat și se întinde uniform cu o spatulă.
Fiecare blat se coace în cuptorul preîncălzit la 180 °C timp de aproximativ 20 de minute. Cuptorul meu este pe gaz, timpul se va aprecia în funcție de specificul fiecărui cuptor.
Când scoateți blatul pentru keto tortul nostru unic, însiropați-l cu laptele rece și lăsați-l să se răcească complet.
Pentru crema tortului de morcovi, bateți mai întâi smântâna până se îngroașă. Adăugați restul ingredientelor și bateți din nou până se îngroașă bine.
Asamblați tortul de morcovi și decorați-l după bunul plac.
