Ingrediente
- tagliatelle - 300 - 350 g
- ceapă - 200 g
- smântână de gătit - 200 g
- brânză de capră - 100 g
- brânză albastră - 30 g
- parmezan - 3 linguri (pudră + pentru presărare)
- mozzarella - 100 g (maturată, rasă)
- gouda - 50 g (rasă)
- piper negru - 1 - 2 prafuri
- nucșoară - 1 - 2 prafuri
- sare - după gust
- ulei de măsline - 20 g
- unt de vacă - 20 g
Pregătire
Ceapa se toacă mărunt și se călește în ulei de măsline și unt timp de 10 minute.
Se toarnă smântâna, brânzeturile rase plus brânza de capră și cea albastră mărunțite, și pudra de parmezan. Se amestecă până se topesc toate și se formeazî o compoziție omogenă.
Se condimentează cu piper, nucșoară și sare și se lasă sosul pentru paste să fiarbă la foc mic, amestecând din când în când, să nu se ardă.
Gătiți pastele în apă cu sare conform instrucțiunilor de pe ambalaj, pentru al dente.
Când este gata, transferați-le în sosul de brânză, măriți puțin focul și agitați ușor tigaia înainte și înapoi pentru a se amesteca bine toate ingredientele.
Porționați tagliatelli pregătite în farfurii adânci și presărați-le cu pudră de parmezan, înainte de servire.
Tagliatelli formaggi uimitor de delicioase cu un sos de brânză extrem de ușor de preparat.
Poftă bună!
