Ingrediente
- ouă de prepeliță - 12 buc.
- ulei de măsline - aproximativ 400 ml (sau suficient pentru a acoperi ouăle)
- foi de dafin - 1 buc.
- cuișoare - 3 cuișoare
- usturoi - 3 căței
- pătrunjel - 3 - 4 tulpini, frunzele
- coriandru - 2 - 3 tulpini, frunzele
- sare - 2 prafuri
- oțet - 4 linguri.
- sare - fulgi grosieri, pentru la servire
Pregătire
Se fierb ouăle timp de 4-5 minute la foc moderat, în apă cu puțin oțet și sare. Se răcesc și se decojesc cu mare atenție, aceasta fiind partea cea mai grea.
Se încălzește uleiul de măsline și se adaugă cățeii de usturoi feliați, pătrunjelul și frunzele de coriandru, foaia de dafin, sarea și cățeii de usturoi. Se prăjesc doar puțin, atât cât să-și elibereze condimentele aroma. Se adaugă oțetul, se amestecă și se lasă marinada să se răcească.
După aceea, turnați într-un borcan sau într-un vas potrivit înalt și îngust și puneți ouăle înăuntru. Lăsați la frigider pentru o zi.
Ouăle de prepeliță marinate se servesc întregi sau tăiate în jumătate și stropite cu uleiul de măsline aromat și sare grunjoasă (eu amestec sarea cu puțină boia de ardei, cu degetele umezite, că să se combine un pic între ele).
Pe lângă faptul că este o gustare excelentă, puteți combină ouăle marinate cu salate sau cu pâine prăjită și brânzeturi, pateuri sau orice alte combinații pe gustul dvs.
Utilizați uleiul de măsline rămas pentru sosul de salată. Este aromat și foarte gustos.
Să aveți poftă!
