Ingrediente
- piept de curcan - 2 buc. (400 g)
- ceapă - 1 buc. mică
- ulei de măsline - 2 linguri
- unt - 20 g
- sare - 1 praf
- Pentru marinadă
- miere - 2 linguri
- suc de portocale - de la 1 buc.
- suc de lămâie - de la 1/2 buc.
- sos de soia - 3 linguri
- sos worcestershire - 1 linguriță
- muștar - 1 linguriță
- sos de roșii - 1 lingură (concentrat)
- sare - 1 praf
- cimbrișor - 1 lingură (uscat)
- ulei de măsline - 3 - 4 linguri
- piper negru - după gust
Pregătire
Amestecați toate ingredientele pentru marinadă într-un castron adânc și puneți pieptul de curcan în acest amestec. Se recomandă ca acestea să stea la frigider 12 ore pentru a se marina bine, dar dacă nu aveți atât de mult timp, se poate și mai puțin (dar nu mai puțin de 2 ore).
Ceapa se toacă foarte mărunt și se călește în unt și ulei de măsline, cu un praf de sare, până se înmoaie, la foc mediu.
Măriți focul și puneți carnea marinată lângă ceapă, prăjind câte 2 minute pe fiecare parte. Apoi turnați sosul de marinadă și reduceți imediat focul.
Se acoperă și se lasă să fiarbă și să se înăbușească aproximativ 10-15 minute, ridicând periodic capacul și întorcând carnea. Dacă credeți că lichidul nu este suficient, puteți adăuga puțină apă caldă, în timpul procesului de gătire.
Când este gata, se ia de pe foc și se lasă vasul acoperit cu capacul, încă 10 minute.
Se ornează după dorință cu pătrunjel tocat, lămâie sau roșii cherry.
Opțional, puteți rade și niște cașcaval sau brânză gruyere deasupra, cât este încă fierbinte, pentru a o topi.
