Ingrediente
- apă - 1 cană (caldă)
- drojdie - 1 linguriță. (5 g)
- sare - 1 linguriță (5 g)
- făină auto crescătoare - 1/2 cană
- făină obișnuită - 1 și 1/2 căni
- bacon - 1 cană, tăiată în cubulețe
- smântână - 1 cană (14% sau crème fraîche)
- ceapă - 1 cană, tocată
- sare - după gust
- piper negru - proaspăt măcinat
Pregătire
Cana folosită în rețetă are o capacitate de 250 ml!
Pentru aluat, amestecați apă călduță și drojdia și lăsați-le să stea 5 minute până se activează. Adăugați sare și făină și amestecați cu o lingură de lemn până se formează aluatul și începe să se desprindă de pe marginile vasului. Transferați aluatul pe o suprafață ușor tapetată cu făină și frământați timp de 2 minute până când aluatul devine moale și elastic. Acoperiți și lăsați la dospit timp de 20 de minute, într-un loc cald.
Preîncălziți cuptorul la 220 de grade și pregătiți o masă sau tavă tapetată cu hârtie de copt. Se pune baconul în puțină apă rece, se lasă să dea în clocot și se scurge. Acest lucru se face pentru că baconul să poată elimina excesul de grăsime și sare, și să nu se ardă în timpul coacerii blatului.
Aluatul se împarte în 4 părți egale, care se presară ușor cu făină. Fiecare parte este întinsă subțire, într-o foaie dreptunghiulară și subțire, ca pentru pizza.
Pe fiecare blat se întinde 1/4 din smântâna fermentată, se adaugă deasupra 1/4 din ceapă, bacon și se asezonează cu sare și piper.
Coaceți Flammkuchenla cuptor pentru aproximativ 8 minute, fiecare. Apoi glisați hârtia de copt și coaceți fără ea încă 3 minute până devine auriu și crocant.
Puneți Flammkuchen-ul finit înapoi pe hârtie și tăiați în bucăți pătrate. În Franța, Flammkuchen este cunoscut sub numele de Tarte Flambée. În Franța și Germania, aluatul pentru Flammkuchen poate fi cumpărat gata făcut, din magazine.
Poftă bună!
