Ingrediente
- dovlecei - 700 g
- pătrunjel - 1/2 mână de frunze
- usturoi - 2 căței
- parmezan - 50 g, ras
- făină - 4 linguri
- ouă - 1 buc.
- sare
- piper negru - opțional
- mozzarella - 125 g, proaspătă
- roșie - 1 buc. sau cherry - 6 - 7 buc.
- pesto de busuioc - 4 lingurițe
- măsline - 4 buc., negre
- busuioc - frunze pentru decor (sau mentă)
Pregătire
Curățați și tăiați dovleceii și usturoiul în bucăți, sărați-i și puneți-i într-un vas adânc, împreună cu pătrunjelul. Mărunțiți până obțineți o pastă fină și transferați într-o sită mare, pentru a se scurge apa și să rămână o pastă densă.
Într-un castron separat, bateți oul cu puțină sare și adăugați dovleceii, făina și parmezanul. Amestecați bine până obțineți o compoziție omogenă. Acesta va fi aluatul nostru pentru pizza, care ar trebui să aibă o consistență puțin mai densă decât aluatul de chec.
Preîncălziți cuptorul la 180 de grade, doar partea de jos, cu ventilator. Pe hârtie de copt (opțional unsă cu puțin ulei de măsline sau unt) formați 4 cerculețe mici de aceeași dimensiune și cel mai important, aceeași grosime, pentru a se coace uniform (cam de 13 cm diametru fiecare). Coaceți timp de 15-18 minute sau până când devin plăcut aurii și ușor crocante.
În timp ce se coc, tăiați mozzarella și roșia în felii subțiri și imediat ce scoateți mini pizzele încă fierbinți, ungeți-o pe fiecare cu o linguriță de pesto de busuioc, așezați deasupra mozzarella și feliile de roșie, iar la final, puneți o măslină. Opțional, puteți să le mai țineți în cuptorul încălzit pentru încă 2 minute, dar și fără să faceți acest lucru, mozzarella ar trebui să se topească ușor.
Decorați cu frunze proaspete de busuioc sau mentă și serviți-le calde. O mini pizza per persoană este suficientă, dacă este pentru aperitiv.
Poftă bună!
