Ingrediente
- carne tocată de vită - 500 g
- ardei roșu - 1 buc.
- ardei verde - 1 buc.
- ceapă - 1/4 de buc.
- piper negru măcinat - 1/2 linguriță
- ardei iute - 1 - 2 prafuri (opțional, în funcție de preferințe)
- boia de ardei dulce - 1/3 linguriță cu vârf
- sare - 1 linguriță (sau după gust)
- chimion măcinat - 1/3 linguriță (sau după gust)
- pătrunjel - 2 fire
- cartofi - 2 buc.
- ulei - 3 - 4 linguri
- pastă de roșii - 2 linguri cu vârf
- pentru garnitură:
- ardei
- roșii
- cartofi
Pregătire
Tocați fin ceapa, pătrunjelul și ardeii sau măcinați-le într-un blender.
Adăugați-i la carnea tocată de vită.
Adăugați condimentele - piper negru, chimion și sare, și amestecați bine.
Lăsați amestecul de carne să se odihnească timp de 2-3 ore sau lăsați-l în frigider peste noapte pentru a se aromatiza și mai bine.
Curățați și tăiați cartofii în felii. Așezați-i într-o tavă îrotundă, unsă cu ulei.
Presărați cu sare, stropiți cu puțin ulei și coaceți până când devin ușor moi, într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade Celsius. Nu este nevoie să se rumenească prea mult, ci doar să devină puțin moi.
Scoateți tava din cuptor și așezați amestecul de carne peste cartofi în aceeași formă circulară, în strat subțire (deși în timpul coacerii se poate strânge ușor, nu este nicio problemă).
Turnați sosul de roșii, diluat în aproximativ 100-150 ml de apă, peste carne.
Deasupra sau pe laturi puteți așeza legume la alegere - roșii cherry, ardei, mai mulți cartofi sau altceva. Eu am pus câțiva ardei iuți pe margine.
Acoperiți totul cu folie de aluminiu și puneți în cuptor timp de 20 de minute, apoi îndepărtați folia și coaceți până când apa se evaporă și obțineți o culoare frumoasă la carne.
Serviți această delicioasă specialitate cu carne și legume din bucătăria turcească. Kilis tava vă va cuceri!
Poftă bună!
