Sirop de cireșe

Curățați cireșele de codițe, spălați-le, scoateți-le sâmburii și tăiați-le. Procedă astfel pentru că dacă le tăiem mai întâi și apoi le clătim, vom spăla o parte din siropul pe care îl vor elibera.

Se toarnă apă peste fructe, se toarnă zahărul și se fierb la foc mic până la moderat timp de 50 de minute - 1 oră.

Cât timp amestecul este fierbinte, puneți frunzele de indrusaim și lăsați-le să-și elibereze parfumul, până se răcește complet. Apoi scoateți-le, stoarceți sucul de lămâie și pasați. Dacă amestecul este prea consistent, îl puteți dilua cu puțină apă.

Se strecoară concentratul de cireșe printr-o sită fină și se toarnă în sticle, astupându-le bine și păstrându-le la frigider.

Deoarece cantitatea este mică, siropul este pentru consum direct. Se diluează cu apă în proporțiile dorite și se servește cu cuburi de gheață.

În cazul în care pregătiți mai multă cantitate, ar trebui să o sigilați în sticle închise la culoare, astupate cu capace metalice și să le păstrați într-un loc răcoros și întunecat.