Ingrediente
- făină - 350 g + pentru presărare și finalizarea frământării
- lapte proaspăt - 125 ml
- ouă - 2 buc.
- ulei - 60 g
- drojdie proaspătă - 15 g
- zahăr - 30 g
- sare - 1 lingură rasă
- gălbenușuri de ou - 1 buc. pentru ungere
Pregătire
Se încălzește ușor laptele, nu mai mult de temperatura corpului, 37 de grade. Se dizolvă drojdia și o parte din zahăr în acesta. Așteptați 7-8 minute pentru a se activa.
Cerneți făina într-un castron și faceți o groapă în mijloc. Se toarnă în ea jumătate din untul topit și ouăle, ușor bătute cu sare și zahărul rămas. Adăugăm drojdia și începem frământarea aluatului, adăugând treptat făină, până începe să se desprindă de pe marginile vasului.
Transferați pe o suprafață tapetată cu făină și frământați până când nu se mai lipește de degete și devine elastic. Adăugați restul de unt și frământați să se încorporeze.
Se pune aluatul în bol, se acoperă cu folie alimentară și un prosop și se lasă la dospit, la loc călduț pentru 1 ora și 20-30 minute.
Luați o bilă mică din aluatul crescut și puneți-o în mijlocul unei tăvi - aproximativ 22 cm în diametru. Întindeți partea mai mare rămasă într-o foaie, nu foarte subțire. Tăiați fâșii și legați fiecare fâșie ca un nod și aranjați-le în jurul bilei din centru.
Se pune pogacha la cuptorul încălzit la 40 de grade și se lasă înăuntru până ce crește și își dublează volumul – aproximativ 30 de minute.
Scoateți, având grijă să nu mișcați sau să apăsați pogacha crescută pentru că aluatul este sensibil. Se unge cu un gălbenuș bătut cu puțin ulei (poate fi și albuș) și se încinge cuptorul la 180 de grade.
Puneți pogacha în cuptorul preîncălzit și coaceți-o până se rumenește - aproximativ 30 de minute. Nu o coaceți prea mult pentru a rămâne moale și pufoasă.
După ce scoateți pogacha pufoasă din cuptor, răciți-o pe un grătar și serviți-o.
Poftă bună!
