Ingrediente
- ardei - 230 g roșii, copți, decojiți
- nuci - 80 - 100 g
- ulei de măsline - 50 g
- usturoi - 2 - 3 căței
- melasă de rodie - 2 linguri
- suc de lămâie - 1 lingură sau după gust (poate limetă)
- ardei cayenne - 1 - 2 buc. uscați
- boia - 1 praf
- chimion - 2 prafuri, măcinat
- sare - după dorință
Pregătire
Se crede că patria acestei creme aperitiv aromate este Siria, dar se găsește și în multe alte țări ale lumii arabe.
Caracteristic muhammara este gustul dulce provenit de la rodie și cel picant dat de ardeiul cayenne. Cu toate acestea, poate fi întotdeauna echilibrat în funcție de gusturile fiecăruia.
Puteți adăuga mai multă lămâie sau limetă și să scăpați de dulceață punând doar o lingură de melasă. Puteți ajusta gustul picant în funcție de preferințele dvs. sau ale musafirilor..
Primul pas în prepararea muhammara este să înmuiați nucile în apă timp de 1 oră.
Puneți ardeii roșii copți și curățați într-un blender. Dacă sunt din conservă, țineți cont că pot acri preparatul (depinde cum sunt conservați) și în acest caz trebuie să evitați sucul de lămâie.
Adăugăm cățeii de usturoi curățați de coajă, melasa de rodie, nucile hidratate scurse, ardeii iuți uscați și condimentele. De asemenea, puteți adăuga puțină sare.
Lăsați totul să se macine până la o consistență netedă.
Acum este momentul să adăugăm uleiul de măsline, scopul fiind obținerea unei emuslii ușoare. Prin urmare, adăugați-l treptat și porniți din nou dispozitivul, dar la o viteză mai mică. Dacă doriți, puteți îngroșa și mai mult cu puțin pesmet.
Serviți preparatul finit într-un bol cu felii prăjite sau, ceva mai modern, în cupe cu bețișoare de legume proaspete (castraveți, morcov).
poftă mare! Muhammara - crema aperitiv arabă cu ardei copți și nuci este grozavă.
