Ingrediente
- ardei roșii - 12 - 14 bucăți
- făină - pentru rulare
- ceapă - 1 căpățână
- usturoi - 2 căței
- roșii - tăiate, din conservă, 1 și 1/2 căni
- busuioc
- piper negru
- sare
- ulei
Pregătire
Ardeii se coc și apoi se curăță de coajă. Pentru a îndepărta mai ușor coaja, este bine ca, după ce ardeii sunt gătiți, să fie puși într-un recipient cu capac, pentru a se înmuia.
Ardeii curățați se presară cu sare, se rulează prin făină și se prăjesc în ulei încins.
Pentru sos, se curăță ceapa și usturoiul, se taie mărunt și se călesc în grăsime încinsă. După ce devin moi, se adaugă roșiile tăiate mărunt, proaspete sau conservate.
Sosul se condimentează cu sare și piper negru. Se poate adăuga o linguriță de zahăr pentru a elimina aciditatea roșiilor.
De asemenea, se poate adăuga o lingură de făină dizolvată pentru a îngroșa sosul.
La final, se adaugă busuiocul proaspăt tocat.
Ardeii prăjiți se servesc cu sosul de roșii gata preparat.
Ardeii copți și prăjiți cu sos de roșii sunt gata.
