Ingrediente
- Pentru umplutură
- piure de roșii - 1 lingură
- carne tocată de vită - 230 g
- nuci - 90 - 100 g
- ceapă - 1/2 buc.
- ulei - 5 linguri
- piper negru - 1/3 linguriță
- chimion - 1/3 linguriță
- ardei iute - 1 praf
- scorțișoară - 1 praf
- sare - 3 prafuri
- Pentru stratul exterior
- ouă - 1 buc.
- carne tocată - 260 g
- bulgur - 50 g
- griș de grâu - 50 g
- boia - 2 prafuri
- piper negru - 2 prafuri
- chimion - 2 prafuri
- ceapă - 1/2 buc.
- Suplimentar
- ulei - pentru prăjit
- făină - pentru rulare
Pregătire
Ceapa se toacă mărunt și se prăjește într-o tigaie adâncă cu puțină grăsime.
Se pisează mărunt nucile și se asezonează carnea tocată cu condimentele.
Adăugați 1 lingură de piure de roșii, puțină apă și carne tocată.
Se amestecă până se face firimituri și se pune umplutura deoparte.
Pentru stratul exterior, gătiți mai întâi bulgurul.
Ceapa se toacă mărunt și se amestecă cu carnea tocată, grisul, sarea, oul, condimentele și bulgurul.
Lăsați amestecul deoparte aproximativ 30 de minute.
Luați amestecul cu mâinile ușor umezite și întindeți-l pe palmă.
Puneți în mijloc din umplutură, închideți bine și modelați sub formă de chiftele.
Faceți același lucru cu restul ingredientelor.
Rulați chiftele umplute prin făină și prăjiți-le într-o tigaie adâncă cu ulei încins până devin aurii.
Scoateți-le pe hârtie de bucătărie pentru a se absorbi excesul de grăsime.
Chiftele turcești umplute (Ichli Küfte) sunt foarte gustoase.
