Ingrediente
- Pentru aluat
- făină - 3 și 1/2 căni
- apă - 350 ml
- drojdie - 1 lingură (uscată)
- sare - 1 1/4 linguriță
- zahăr - 2 lingurițe
- Pentru amestecul de susan
- miere - 2 linguri
- apă - 100 ml
- susan - 1 - 2 căni
Pregătire
Se dizolvă drojdia în puțină apă un pic călduță împreună cu o parte din zahăr și apoi adăugăm și cantitatea de apă rămasă, zahărul, sarea și făina și se frământă un aluat neted.
Lăsați aluatul finit la crescut aproximativ 90 de minute într-un loc cald - până își dublează volumul.
Tapetăm blatul de bucătărie cu făină și frământăm aluatul încă 2 minute. Împărțiți aluatul finit în 18 bile.
Din fiecare bilă formați câte un fitil de aproximativ 40 cm lungime. După aceea răsuciți câte 2 fitiluri împreună, ca pe o frânghie și faceți cercuri cu diametrul de 15 cm și lipiți capetele covrigilor între ele.
Dizolvați mierea în apă, care poate fi înlocuită cu pekmez sau cu caramel gata făcut. Înmuiați covrigii în apa cu miere și rulați-i prin semințe de susan ușor prăjite.
Aranjați covrigii turcești pe o tavă mare, tapetată cu hârtie de copt.
Coacem pe hârtie de copt în cuptorul încins la 200 de grade până capătă o culoare maronie frumoasă.
Covrigii turcești cu susan sunt gata.
