Prăjitură cu dovleac și nuca de cocos

Tăiați dovleacul în bucăți și fierbeți-l până când devine moale. Dacă este posibil, îl puteți pregăti la abur sau la cuptor pentru a evita absorbția de prea multă apă.

Zdrobiți-l bine cu o furculiță sau pasați-l cât este fierbinte, adăugând bucățile de unt pentru a se topi și a obține o pastă moale. Lăsați-o să se răcească puțin.

Bateți ouăle (la temperatura camerei) cu zahărul și câteva picături de suc de lămâie. Trebuie să obțineți o cremă pufoasă.

Turnați amestecul de dovleac și unt și continuați să bateți puțin mai mult.

Cerneți făina cu praful de copt și sarea și o integrați treptat cu mișcări circulare folosind o spatulă sau o lingură de lemn.

Turnați amestecul într-o tavă unsă și presărată cu făină cu un diametru de 27-28 cm și introduceți-o în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius. Coaceți timp de 30-35 de minute sau până când trece testul scobitorii.

Lăsați prăjitura să se răcească pe un grătar, după ce ați îndepărtat-o cu grijă din formă. Dacă folosiți hârtie de copt, vă va fi mult mai ușor; în caz contrar, trebuie să așteptați 5 minute înainte de a o scoate din tavă.

După ce s-a răcit complet, acoperiți desertul cu zahăr pudră în cantități generoase.

Textura acestui desert cu dovleac este foarte delicată și umedă datorită dovleacului și untului. În combinație cu nucă de cocos, rezultă ceva minunat, foarte aromat și gustos, fără a fi nevoie de arome suplimentare precum vanilie sau scorțișoară, care în mod obișnuit însoțesc dovleacul.

Puteți experimenta, turnând ciocolată neagră topită în loc de zahăr pudră pe deasupra prăjiturii cu dovleac.

Poftă bună!