Ingrediente
- drojdie proaspătă - 12 g
- zahăr - 5 g
- sare - 1 linguriță
- făină integrală de secară - 320 g
- apă - 250 ml
- ulei de măsline - 10 g + pentru ungere
- făină albă - 100 g
Pregătire
Amestecați într-un castron drojdia, zahărul, 85 ml de apă și făina albă. Lăsați amestecul să se activeze timp de 10 minute, acoperind castronul cu folie.
Adăugați uleiul de măsline, sarea, restul de apă și făina integrală de secară. Amestecați cu o lingură. Aluatul trebuie să fie de consistență medie.
Puteți amesteca aluatul cu un mixer cu teluri pentru aluat. Lăsați aluatul să crească într-o formă unsă cu ulei. Dacă doriți, împărțiți aluatul pentru a obține două pâini din făină de secară.
După ce a crescut ușor, coaceți pâinea de casă la 180 de grade Celsius până când este gata. Poate dura cel puțin o oră dacă faceți două pâini sau până la două ore dacă faceți doar o pâine dietetică.
Pâinea de secară cu drojdie proaspătă se stropește cu apă și se acoperă cu un prosop.
