Ingrediente
- Pentru maia
- apă - 15 linguri, călduță
- făină - 15 linguri, de alac
- Pentru aluat
- zahăr - un praf
- făină - 400 g + suplimentar
- sare - 1 linguriță
- apă - 250 ml
Pregătire
Pentru a pregăti maiaua de casă, va trebui să amestecați 4-5 linguri de făină cu aceeași cantitate de apă. Turnați amestecul într-un borcan fără a-l închide etanș, astfel încât să poată intra aer. Lăsați-l timp de o zi. Dacă faceți acest lucru iarna, acoperiți-l pentru a fi cald.
Hrăniți-o cu încă 2 linguri de făină și apă. Este bine ca maiaua să fie hrănită în fiecare zi, până când la final veți vedea cum a crescut, umplând borcanul.
Pentru a pregăti pâinea cu maia, hrăniți-o și așteptați să se activeze. Luați 60 g din aceasta și restul puneți-o în frigider pentru data viitoare, când veți avea nevoie din nou de ea.
Cerneți făina într-un bol mare, turnați apa caldă și amestecați. Lăsați-o timp de o oră, apoi adăugați zahărul și maiaua. Adăugați sarea în făină.
Frământați un aluat de pâine elastic. Lăsați-l să crească câteva ore și apoi modelați-l. Puteți să-l lăsați timp de 7-8 ore sau peste noapte.
Faceți câteva crestături pe delicioasa pâine de casă și coaceți-o la 200 de grade, până devine aurie.
Atunci când pâinea cu maia proaspătă este gata, acoperiți-o cu un prosop.
