Ingrediente
- foi de plăcintă - 270 grame (12 foi subțiri)
- unt - 120 grame
- nuci - 100 grame
- fulgi de migdale - 3 - 4 linguri
- miere - 1 lingură
- zahăr - 1 - 2 linguri
- Pentru cremă
- lapte proaspăt - 700 ml
- ouă - 2 bucăți
- gălbenuș de ou - 1 bucată
- zahăr - 125 grame
- amidon de porumb - 90 grame
- vanilie - 3 pliculețe (2 grame fiecare)
Pregătire
Pregătiți crema pentru bougatsa, încălzind laptele la foc moderat. Bateți ouăle și gălbenușul cu zahărul, amidonul și vanilia. Dacă ouăle sunt mici, adăugați încă un gălbenuș.
Turnați treptat amestecul în lapte și amestecați cu un tel timp de aproximativ 10 minute sau până când crema se îngroașă.
Topiți untul la foc mic. Ungeți o tavă cu un diametru de 28 cm.
Așezați o foaie de plăcintă astfel încât marginile să iasă în afara tăvii. Ungeți-o generos cu unt și așezați peste ea încrucișat o a doua foaie, pe care o ungeți și pe ea cu unt. Continuați astfel până la a 6-a foaie de plăcintă.
Turnați crema în coșulețul format și nivelați-o. Așezați peste ea și celelalte 6 foi de plăcintă în același mod.
Tăiați nucile în bucăți, amestecați-le cu o lingură și jumătate de zahăr și așezați-le pe ultima foaie de plăcintă într-un strat uniform.
Acoperiți cu marginile care ies din tavă, îndoindu-le spre centru.
Ungeți și partea de sus cu restul untului.
Coaceți bougatsa la 180 de grade Celsius într-un cuptor preîncălzit timp de aproximativ 25 de minute sau până când este frumos rumenită.
Lăsați plăcinta cu cremă să se răcească și ungeți-o cu miere. Deasupra, presărați migdalele feliate, ușor prăjite într-o tigaie uscată.
Bougatsa cu nuci și migdale este gata!
