Cheesecake San Sebastian

Acest cheesecake unic a ajuns în bucătăria turcească din Spania. Rețeta a fost creată în orașul San Sebastian și mai este cunoscută și sub numele de cheesecake cald sau cheesecake la cuptor.

Deși nu are origini turcești, acest cheesecake este foarte apreciat de gospodinele din Turcia, care îl pregătesc cu plăcere atât pentru cei dragi cât și pentru oaspeți.

Îl puteți savura și în cofetăriile turcești. Gustul său este foarte plăcut, iar textura – aerată.

SFATURI: Puteți adăuga în compoziția cheesecake-ului coajă de lămâie sau de portocală.

Toate ingredientele folosite să fie la temperatura camerei – ouăle, smântâna, crema de brânză.

Dacă doriți ca prăjitura să fie mai dulce, folosiți o cană și jumătate de zahăr.

Pentru un conținut mai scăzut de calorii, puteți utiliza urdă degresată în loc de brânză.

PREPARARE:

Amestecați crema de brânză și zahărul într-un bol mare. Bateți timp de 5-6 minute cu mixerul, până când cele două ingrediente sunt complet omogenizate.

Continuați să mixați și adăugați ouăle pe rând, pe care le-ați scos mai înainte din frigider și sunt deja la temperatura camerei.

Adăugați un ou, amestecați, adăugați al doilea ou și amestecați, și așa mai departe. Adăugați smântâna și amestecați. Adăugați și vanilia.

Adăugați făina și bateți totul bine până la omogenizare.

Tapetați o formă de tort medie (20 cm - pentru un efect mai înalt, dar poate fi și de 22/24 cm) cu hârtie de copt, lăsând marginile să iasă din formă.

Ungeți întreaga hârtie cu ulei și turnați compoziția în ea. Agitați forma pentru a distribui uniform compoziția și pentru a elimina bulele de aer.

Preîncălziți cuptorul la 190 de grade și puneți cheesecake-ul la copt.

Coaceți timp de 45-55 de minute, în funcție de puterea cuptorului (până când prăjitura capătă o crustă maronie).

Când este copt, cheesecake-ul se va umfla, dar apoi se va lăsa.

Opriți focul și lăsați cheesecake-ul să se odihnească în cuptor încă 45-50 de minute, cu ușa întredeschisă.

Apoi scoateți-l din cuptor și lăsați-l să se răcească la temperatura camerei. Poate fi consumat și în acest stadiu.

Totuși, este recomandat ca, după ce s-a răcit la temperatura camerei, să îl lăsați câteva ore la frigider pentru a se întări și răci.

Scoateți-l din formă, îndepărtați hârtia de copt și decorați deasupra cu afine, zmeură sau mure.

De asemenea, puteți folosi topping de fructe sau topping de ciocolată.

Tăiați în felii și serviți.

Poftă bună!