Cruffin de Paște

În două boluri mici pun separat drojdia pentru partea albă și cea maro. Adaug câte 1 lingură de zahăr și făină din cantitatea totală. Torn laptele, amestec, acopăr bolurile și las drojdia să se activeze.

În alte două boluri adaug, tot separat pentru fiecare parte, ouăle, făina, distribui în mod egal coaja de lămâie și cea de portocală. Adaug cacao pentru compoziția maro. Adaug drojdia activată și frământ cele două tipuri de aluat separat. Apoi le acopăr în boluri și le las să dospească timp de aproximativ 40 de minute la cald, în cuptor cu becul aprins.

Mulțumesc doamnelor care mi-au spus să aprind doar becul cuptorului. Nu știam, dar omul învață toată viața. Chiar funcționează și se face atât de cald cât trebuie.

După ce se dospesc, împart aluatul alb și cel maro în câte două părți egale.

Întind aluatul alb într-un pătrat sau dreptunghi, nu contează. Îl ung bine cu unt. Apoi întind aluatul maro, nu trebuie să fie foarte mare, iar dacă se rupe, nu e problemă. Când se pune deasupra, marginile se întind și astfel se acoperă partea albă. Și dacă se rupe pe undeva, nu e o problemă.

Aluatul întins se rulează sub formă de ruladă de cozonac. Se taie pe lungime, dar nu se taie complet, nu se pătrunde. Cele două jumătăți rămân unite. Apoi o jumătate se rulează spre capăt. După aceea, cealaltă jumătate se rulează și se pune deasupra primei jumătăți. Puteți vedea exact cum se face în videoclip.

Am folosit forme din hârtie cu dimensiunea de 13.5 pe 9.5 cm.

După modelare, le las să dospească timp de 40 de minute. Preparatul se coace în cuptorul preîncălzit la 170 de grade timp de 30 de minute. Verificați cu o scobitoare dacă s-au copt. Ca durată, se recomandă între 30 și 40 de minute.

Este esențial să lăsați să se răcească și abia apoi să presărați zahăr pudră peste cruffinul de Paște.

Dacă sunteți în căutare de alte idei pentru masa de Paște, vedeți și aceste rețete testate de panettone și idei de deserturi tip cozonac. Iar dacă țineți dietă, încercați acești cozonaci fără zahăr.