Ingrediente
- vinete - 1 buc. mare
- usturoi - 1/2 căpățână
- nuci pecan - 40 g
- roșii - 50 g (doar partea cărnoasă)
- suc de lămâie - 20 ml sau după gust
- ulei de măsline - 2 - 3 linguri + pentru stropit
- iaurt - 90 g, gras, integral
- sare - după gust
- pentru servire
- pâine - felii prăjite
- crackers
Pregătire
O delicatesă rafinată cu vinete și usturoi copt pentru cunoscători.
Tăiați vinetele pe lungime, în jumătate și faceți crestături adânci în interiorul fiecărei jumătăți. Presărați sare și lăsați-le timp de 20-30 de minute, apoi clătiți-le sub jet de apă și uscați-le.
În fiecare tăietură, introduceți căței de usturoi curățați, păstrând unul pentru mai târziu. Acesta va fi adăugat crud.
Așezați jumătățile de vinete într-o tavă unsă, cu partea tăiată în jos, și coaceți-le timp de 35 de minute la 200 de grade Celsius, sau până când leguma devine complet moale și este gata. Lăsați-le să se răcească.
Cu un blender sau un mixer, mărunțiți interiorul vinetelor coapte cu usturoi, împreună cu usturoiul crud, nucile pecan mărunțite în prealabil, iaurtul, roșiile și uleiul de măsline. Asezonați cu suc de lămâie și sare.
Serviți această delicatesă rafinată cu felii de pâine prăjită sau cu crackerșii preferați. Decorați cu nuci pecan și un strop de ulei de măsline de bună calitate.
Poftă bună!
