Chipsuri de păstârnac

Tăiați rădăcinile de păstârnac în felii subțiri sau julien cu ajutorul unei răzătoare speciale.

Sărați și lăsați să se înmoaie ușor.

Încălziți uleiul într-o tigaie la foc mediu.

Curățați și puneți cățeii de usturoi în grăsime - întregi, dar ușor zdrobiți sau tăiați în bucăți.

Adăugați ardeiul iute și crenguța de cimbrișor.

Când usturoiul începe să se rumenească și devine moale, scoateți totul din grăsime. S-a aromatizat și este pregătit să fie folosit pentru prăjirea păstârnacului și transformarea sa în chipsuri de legume.

Așezați un strat subțire de felii subțiri de rădăcinoasă (dacă este necesar, prăjiți-le de două sau trei ori, în funcție de cât de mare este tigaia).

Când devin aurii, scoateți-le pe hârtie de bucătărie pentru a se scurge de ulei.

Așteptați să se răcească înainte de a servi.

Decorați chipsurile de păstârnac cu cimbrișor, usturoi și ardei iute, precum și, opțional, cu sosul de iaurt preferat.

Pe lângă a fi o gustare ideală pentru bere, le puteți folosi și ca garnitură pentru pește și carne de orice fel, sau să le presărați peste diferite creme de supă. Efectul va fi deosebit de bun dacă este prăjit bine (fără a se arde, desigur), deoarece devine crocant ca niște adevărate chipsuri.

Nu aruncați grăsimea de prăjire în sine - are un miros aromat și este minunată pentru a fi folosită în supe și stock-uri sau alte feluri de mâncare. Deoarece nu a fost prăjităla foc puternic, uleiul nu s-a închis la culoare și poate fi reutilizat.

Chipsurile de păstârnac sunt extrem de delicioase și sunt sigur că vă vor surprinde plăcut.

Poftă bună!