Ingrediente
- midii - 1 kg, negre
- ceapă proaspătă - 7 - 8 fire de ceapă verde sau civetă - 10 - 11 fire
- usturoi - 4 căței
- ulei de măsline - 50 ml
- ardei iute - 1 linguriță, sau după gust (sub formă de fulgi)
- piper negru - proaspăt măcinat
- lămâi - 1 buc.
- pătrunjel proaspăt - pentru presărat
Pregătire
Curățați bine scoicile de alge și de eventualele depuneri de pe cochilie. Aruncați-le pe acelea care sunt sparte sau deschise. Clătiți-le bine și lăsați-le să se scurgă de apă. Puneți-le într-o cratiță.
Tăiați câțiva căței de usturoi în felii subțiri și ceapa verde în bucăți mici. Presărați-le peste midii, adăugând și condimentele. Nu este necesar să adăugați sare, deoarece midiile conțin apă sărată.
Stoarceți sucul de lămâie și adăugați-l peste scoici, împreună cu uleiul de măsline.
Acoperiți oala și gătiți la foc puternic, amestecând din când în când, timp de aproximativ 2-3 minute.
În acest timp, midiile ar trebui să se deschidă; verificați-le și, dacă majoritatea sunt încă închise, mai agitați cratița de câteva ori.
Când sunt gata, transferați fructele de mare în farfurii, turnați deasupra sosul obținut în timpul gătirii și presărați cu puțină ceapă verde proaspătă și pătrunjel.
Serviți-le fierbinți!
Scoicile înăbușite cu ceapă verde sunt gata.
